Agent Ristorante

Il profilo Ristorante è la versione dell'Agent ottimizzata per attività di ristorazione: ristoranti, pizzerie, trattorie, bistrot, bar, pub, gelaterie, pasticcerie, agriturismi con ristoro, hotel con ristorante interno. Attiva nativamente la gestione del menu strutturato, la gestione allergeni, il sistema tavoli con QR code dedicati e la possibilità di raccogliere ordini direttamente in chat.

La caratteristica chiave: sistema tavoli con QR code

L'aspetto più distintivo del profilo Ristorante è il sistema tavoli. Per ogni tavolo del locale, Hotely genera automaticamente un QR code dedicato. Quando un cliente inquadra il codice del tavolo 12, atterra in una pagina chat dove l'Agent sa già che si trova al tavolo 12.

Questo cambia profondamente l'esperienza:

L'Agent saluta accogliendo per nome il tavolo (es. "Benvenuto al tavolo 12, come posso aiutarti?")
Quando il cliente ordina, il numero del tavolo viene precompilato nel modulo
Le notifiche in cucina indicano già di quale tavolo si tratta
I camerieri ricevono notifica immediata di ordini sul tavolo che servono
L'Agent può anche gestire chiamate al cameriere ("Mi scusi, vorrei il conto" → notifica al personale)

I QR code possono essere stampati con grafica brandizzata, applicati al tavolo in vari formati (adesivo, supporto verticale, segnaposto) e includono per design la posizione del tavolo come informazione visiva.

Per quali attività è ideale

Tipo di locale	Cosa abilita di tipico
Ristorante tradizionale	Menu del giorno, prenotazione tavolo, allergeni, vini
Pizzeria	Menu pizze, varianti impasto, supplementi, asporto
Bar / caffetteria	Listino bar, colazione, brunch, prenotazioni eventi
Pub e enoteca	Carta dei vini, birre alla spina, eventi musicali
Trattoria, osteria	Specialità del giorno, tradizione regionale, ricette firma
Bistrot e wine bar	Tasting menu, abbinamenti, eventi enologici
Gelateria, pasticceria	Gusti, allergeni, ordinazioni torte personalizzate
Agriturismo con ristoro	Cucina km0, ingredienti propri, menu fisso, prenotazione
Hotel con ristorante interno	Menu colazione, mezza pensione, room service collegato
Stabilimento balneare con ristoro	Menu lido, ordini all'ombrellone, asporto

Funzionalità native del profilo

Il menu si organizza in categorie (Antipasti, Primi, Secondi, Dolci, Vini, Cocktail), ciascuna con i propri piatti. Per ogni piatto puoi inserire nome, descrizione, prezzo, foto, allergeni, tag dietetici (vegetariano, vegano, senza glutine, piccante), disponibilità (sempre, solo pranzo, solo cena, stagionale).

I menu possono avere disponibilità orarie diverse — un menu colazione attivo dalle 7 alle 11, un menu pranzo dalle 12 alle 15, un menu cena dalle 19 alle 23. L'Agent presenta automaticamente al cliente solo i piatti effettivamente disponibili nell'ora in cui chiede.

Gestione allergeni e intolleranze

Per ogni piatto puoi indicare gli allergeni presenti (glutine, latticini, frutta a guscio, crostacei, molluschi, uova, soia, pesce, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, arachidi). Quando un cliente dichiara un'intolleranza, l'Agent filtra automaticamente le proposte ed evita di suggerire piatti incompatibili.

Esempio reale: cliente scrive "sono celiaco, cosa posso mangiare?". L'Agent risponde con la lista completa dei piatti senza glutine disponibili in quella fascia oraria, indicando per ciascuno le possibili contaminazioni in cucina. Per un ristorante con clientela internazionale, l'Agent risponde nella lingua del cliente (inglese, francese, tedesco, ecc.) usando la stessa tassonomia di allergeni.

Ordini al tavolo

Quando un cliente è al tavolo (entrato via QR code), può chiedere di ordinare direttamente in chat. L'Agent costruisce il carrello, mostra il totale, conferma e invia l'ordine alla cucina. Il numero del tavolo è precompilato, evitando errori. L'ordine appare nella dashboard ristorante con notifica al personale di sala.

Le opzioni di ordine sono:

Solo notifica — l'ordine arriva in dashboard, il cameriere lo porta al tavolo
Ordine + pagamento immediato via Stripe direttamente in chat
Asporto con orario di ritiro — il cliente sceglie quando passare
Delivery — l'Agent raccoglie l'indirizzo e l'ordine viene consegnato

Prenotazione tavolo

L'Agent gestisce anche la prenotazione tavolo: data, ora, numero di persone, eventuali note (compleanno, esigenze speciali, intolleranze). La prenotazione arriva in dashboard, con notifica al maître. Il sistema può controllare la disponibilità in base alla capienza configurata e accettare automaticamente o richiedere conferma manuale.

Suggerimenti e abbinamenti

L'Agent può proporre suggerimenti contestuali: se un cliente ordina un piatto di pesce, può proporre il vino bianco abbinato; se ordina un primo importante, può suggerire un secondo leggero; se sceglie un menu degustazione, può comunicare la sequenza dei piatti. Queste regole si insegnano all'Agent tramite il prompt di sistema o tramite articoli specifici.

Disponibilità in tempo reale dei piatti

Se un piatto è terminato, lo staff può segnalarlo in dashboard con un toggle. L'Agent smetterà immediatamente di proporlo, anche se è ancora richiesto. Funziona per piatti del giorno con quantità limitate, ingredienti stagionali, pesce fresco esaurito.

Cosa cambia rispetto agli altri profili

Il profilo Ristorante non ha:

Il sistema di camere (è specifico del profilo Struttura ricettiva)
L'integrazione automatica con il Booking Engine alberghiero
Il flusso di check-in digitale con documenti

Tutto il resto — addestramento, multilingua, voce, WhatsApp, design, integrazione — è presente come negli altri profili.

Casi d'uso operativi

Caso 1: Pizzeria con asporto pesante

Una pizzeria con pizza al trancio e asporto serale riceve decine di chiamate ogni sera per ordini telefonici. L'Agent (sul sito, su WhatsApp e via numero telefonico) gestisce il menu pizze con tutti gli impasti disponibili, raccoglie l'ordine, conferma l'orario di ritiro o la consegna. La cassa riceve la stampa diretta dell'ordine, senza dover trascrivere la chiamata.

Il guadagno operativo: il personale di sala non è più al telefono, può concentrarsi sui clienti in pizzeria. Gli errori di trascrizione spariscono. I clienti stranieri della stagione turistica ordinano in inglese, francese, tedesco senza problemi.

Un ristorante fine dining propone tre percorsi degustazione e una carta più ampia. L'Agent risponde a richieste tipiche dei clienti gourmet: provenienza degli ingredienti, dettaglio di tecniche di cottura, possibilità di abbinamento vini per il menu degustazione, gestione di intolleranze multiple. La prenotazione tavolo è centralizzata. I clienti internazionali ricevono risposta nella loro lingua, mantenendo il tono raffinato.

Una trattoria di paese cambia il menu ogni giorno in base a quello che c'è al mercato. L'Agent ha un menu fisso (le specialità della casa, sempre disponibili) e accetta aggiornamenti rapidi tramite articoli scritti la mattina ("Oggi: pici al ragù, baccalà mantecato, panna cotta al fico"). I clienti che si chiedono se vale la pena venire ricevono informazione attuale in tempo reale.

Caso 4: Beach bar con servizio all'ombrellone

Uno stabilimento balneare con bar e ristorante usa i QR code applicati direttamente sugli ombrelloni. Il cliente ordina dall'ombrellone, l'Agent registra il numero dell'ombrellone come "tavolo" virtuale, e lo staff porta l'ordine alla posizione corretta. Pagamento in chat, niente fila al banco.

Caso 5: Hotel con ristorante interno

Un hotel può creare due Agent distinti: uno di tipo Struttura ricettiva per la parte alberghiera (camere, check-in, servizi), uno di tipo Ristorante per il ristorante interno (menu, prenotazioni serali esterne, allergeni). Gli ospiti dell'hotel possono accedere a entrambi.

Funzionalità sempre attive

Il profilo Ristorante include:

Sistema tavoli con QR code per ogni postazione
Menu strutturato con categorie, piatti, allergeni, tag dietetici
Disponibilità per fascia oraria (colazione/pranzo/cena/brunch)
Carrello ordine e checkout in chat
Pagamento integrato via Stripe
Notifica immediata a cucina, sala e cassa
Prenotazione tavolo con conferma automatica o manuale
Multilingua per la clientela turistica internazionale
Voce telefonica per gli ordini al telefono
WhatsApp Business per gli ordini via WhatsApp
Form di contatto per eventi privati e gruppi numerosi

Come iniziare

Per attivare un Agent di tipo Ristorante:

Crea l'Agent scegliendo tipo "Ristorante"
Configura il menu da Servizi → Menu — categorie, piatti, allergeni
Aggiungi i tavoli del locale e genera i QR code corrispondenti
Carica i contenuti utili: pagina del sito con la filosofia del ristorante, brochure dei vini, eventuali menu speciali
Configura le notifiche per cucina e sala
Stampa i QR code dei tavoli e applicali ai posti
Pubblica il widget chat sul sito

Tempo totale tipico: trenta minuti per un menu standard, un'ora per un menu articolato con molti piatti e allergeni dettagliati.